Cuocere a recipiente coperto le cipolle tagliate a fettine con l'olio il burro e il prezzemolo tritato.
Dopo 20' circa quando le cipolle saranno morbide toglierle dal fondo di cottura.
Unire il fegato lasciare sul fuoco alto per qualche minuto rimettere in pentola le cipolle far insaporire e servire.
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