Su di una carta stagnola disporre il salmone con una fettina di limone sotto e coprirlo con i pomodori crudi tagliati a fette.
Attorno e sopra mettere le patate tagliate a fette sottilissime, capperi, olive verdi o nere.
Spruzzare di sale grosso, origano e un filo sottile di olio.
Chiudere perfettamente ma lasciando l'involucro alto (la carta non deve toccare la parte superiore della montagnetta).
Infornare nel forno caldo (150 ) per 3
4 d'ora-1 ora.
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