Pulite e affettate le carote ed i funghi e tagliate il petto di pollo a listarelle, unite in un'insalatiera le verdure, il pollo e la cipolla tritata, condite con olio, sale e pepe, un po' di limone e cospargete con mandorle tostate tritate grossolanamente, servite con fette biscottate salate
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