Scottate le cipolle in acqua salata per dieci minuti, tagliatele a fettine spesse un centimetro, prendete una pirofila e mettete sul fondo un po' di besciamella, le fette di cipolla, ricoprite con la restante besciamella, cospargete con il parmigiano ed alcuni fiocchi di burro, mettete in forno a 180° per 30 minuti e poi passate al grill per cinque minuti
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